Чем угощает летнее Заполярье: тихая охота на Путорана

Лето на плато Путорана длится всего несколько недель, но эти недели насыщены так, будто природа пытается за одно короткое дыхание успеть всё: расцвести, созреть, наполнить ягоды соком, а тайгу грибным ароматом. Путешественники в этот хрупкий сезон, могут увидеть Путорана в самом богатом его проявлении. От туристов требуется только внимательный взгляд, тишина, уважение к северной земле.

Эта статья — путеводитель по заполярному «столу»: грибам, ягодам, лекарственным растениям, которые можно собирать без вреда для природы, без нарушения правил пребывания на ООПТ.

Плато Путорана лежит высоко в Красноярском Заполярье, простираясь через три зоны: тундры, лесотундры, северной тайги. Зима здесь длится восемь месяцев. Только в начале июля земля окончательно освобождается от снега. Но именно этот короткий промежуток становится самым насыщенным временем года. Север будто компенсирует долгие месяцы неподвижности: стоит солнцу перейти в режим круглосуточного освещения, как всё вокруг стремительно оживает. Мхи наливаются влагой, тайга покрывается зеленью, а ягоды и травы буквально «выстреливают» за считанные дни.

Летнее Путорана идеально подходит для тихой охоты. Отсутствие дорог и массовых туристических потоков сохраняет территорию нетронутой — местами первозданной. Разнообразие ландшафтов делает каждый участок уникальным: влажные мхи возле озёр соседствуют с каменистыми террасами, солнечные проталины — с тенистыми полосами лесотундры. Географическая изоляция усиливает вкусовые особенности северных ягод. Быстро впитывая максимум света, они становятся насыщеннее и ароматнее.

Важно лишь помнить: в пределах самого Путоранского заповедника любые сборы строго запрещены. Но большая часть маршрутов для путешественников проходит по территории буферной зоны, где тихая охота разрешена — при условии уважительного отношения к природе.

Заполярные ягоды отличаются от «южных» родственников большей насыщенностью, плотностью, устойчивостью к холодам. Их сезон начинается в конце июля, а продолжается до середины сентября.

Основные ягоды, которые собирают путешественники:

• Морошка. Королева северных болот. Созревает неравномерно, любит влажные, солнечные места. На Путорана встречается чаще в низинах, по краям озёрных лагун. Ягода крупная, янтарная, сладкая с лёгкой кислинкой — идеальна в свежем виде.
• Голубика. Один из самых распространённых северных видов. Растёт на сухих каменистых склонах, а также среди кустарников. Вкус плотный, терпкий, цвет — почти чёрный.
• Черника. На лесотундровых участках ягоды много. Она тёмно-синяя, сочная, идеально подходит для лёгкого перекуса во время трека.
• Брусника. Появляется ближе к концу августа. Кислая, свежая, долго хранится без обработки.
• Водяника (вороника). Красивая чёрная ягода, растёт куртинами. Не такая сладкая, зато невероятно освежающая.

Все эти ягоды можно собирать небольшими порциями, без повреждения кустарников.

В короткое северное лето грибы появляются быстро и массово. Они растут в лесотундровых участках, в тайге, в редколесье.

Съедобные путоранские грибы:

• Подберёзовики. Любят влажные моховые участки вокруг озёр. На Путорана они крупные, плотные, светлые. Отлично подходят для жарки.
• Белые. Самые желанные таежные трофеи. Попадаются редко, но экземпляры часто крупные. Вкус насыщенный, аромат чистый.
• Моховики. Неприхотливые грибы, растущие в тайге и на каменисто-моховых платформах. Отлично держат форму при приготовлении.
• Сыроежки. Самые распространённый вид — плотные, хрустящие, чрезвычайно ароматные.

Среди несъедобных встречаются желчные грибы, ложные сыроежки. Новичкам следует придерживаться золотого правила грибника: «не уверен – не бери», а также советоваться с гидами-проводниками.

Флора Путорана богата травами, которые используют в фитотерапии. Их сбор возможен только в небольших количествах, исключительно вне границ заповедника.

Самые распространённые, разрешённые к сбору:

• Иван-чай (кипрей). Символ северо-сибирских регионов. На Путорана растёт куртинами на освещённых склонах по берегам озёр. Из него готовят успокоительные и общеукрепляющие чаи.
• Мята луговая. Встречается в поймах рек. Ароматная, мягкая, хороша в чаях.
• Чабрец ползучий (тимьян). Редок, но встречается на сухих солнечных местах. Оказывает противокашлевое, антисептическое действие. 
• Бадан (корень). Северные кустики бадана встречаются на каменистых склонах. Листья — основа для тонизирующих напитков.
• Черника и брусника — листья. Лекарственные свойства хорошо известны: антисептик, лёгкий диуретик, иммуностимулятор.

Сбор лекарственных растений всегда должен быть точечным — недопустимо вырывать корни или повреждать куртины.

Путоранские ягоды и грибы живут по собственным правилам, выбирают свои любимые ландшафты. Морошка предпочитает влажные низины, заболоченные участки по краям озёр. В лесотундре, среди низкорослого кустарника и мхов, особенно хорошо чувствуют себя черника, голубика, брусника; здесь же чаще всего попадаются сыроежки.
Берега ручьёв становятся настоящей аптекой под открытым небом — именно там встречается ароматный иван-чай, осторожные кустики чабреца. А поляны, где мягкая подушка из лишайников удерживает влагу, дают отличный шанс найти моховики, рыжики, целые коврики водяники.

• Одевайтесь по принципу «три слоя». Утро может быть +6, а днём +20. Обувь — только треккинговая, водостойкая.
• Берите непромокаемую сумку или рюкзак. Дождь может прийти внезапно.
• Используйте репелленты. В июле много слепней, в августе — мошки.
• Собирайте только то, что уверенно знаете. Северные грибы легко перепутать.
• Уважайте ограничения заповедника. Часть территорий недоступна для сбора.

Собирать дары Заполярья важно аккуратно, не повреждая растения, не нарушая естественный ритм экосистемы.

Парк-отель «Нералах» — единственная комфортная база на берегу озера Лама, доступная летом. Это идеальная точка старта для тех, кто хочет сочетать тихую охоту с комфортным отдыхом.

Что делает проживание здесь особенно удобным:

• коттеджи с панорамными окнами — природа буквально внутри дома;
• мягкая защита от полярного дня (плотные шторы);
• ресторан северной кухни — в том числе с использованием местных ягод;
• банный комплекс, позволяющий восстановиться после треков;
• опытные гиды, знающие ландшафт, капризы погоды, сезонность появления ягод и грибов.

Летнее Путорана — это не просто богатство ягод, трав, грибов. Это редкое сочетание дикой природы, тишины и света, которое делает каждый найденный куст голубики маленьким чудом, а каждую сыроежку — подарком. Здесь всё — про внимательность: к земле, к времени, к самому себе.

Если хочется увидеть настоящую заполярную природу, пройтись по мшистым берегам, попробовать ягоды, созревшие под полярным солнцем, сделать уникальные фото — лучшая точка для путешествия — парк-отель «Нералах», где можно познакомиться с Путорана без риска для путешественника, без вреда северной экосистеме — близко, безопасно, бережно.