Рацион этого полярного охотника напрямую связан с численностью леммингов — небольших северных грызунов. В годы, когда популяция леммингов велика, хищник процветает, но если наступает бескормица, пернатые вынуждены кочевать в поисках пищи или вовсе отказываться от размножения.
Хотя грызуны составляют основу меню, меню белой красавицы весьма разнообразно:
- Птицы: куропатки, кулики и даже другие совиные.
- Мелкие млекопитающие: зайцы-беляки, горностаи.
- Рыба и крабы: в прибрежных районах сова не брезгует дарами моря.
Охотится этот вид с возвышения — сопки или валуна. Заметив цель, охотник бесшумно пикирует вниз. Интересно, что в условиях полярного дня зрение пернатых работает так же эффективно, как и в сумерках, а острый слух позволяет определять движение добычи даже под толстым слоем снега.